На оливковом масле обжарить лук порей колечками, добавить 2 мелко порезанных помидора, зелень, ветчину из индейки или любой другой допустимый мясной продукт, посолить и жарить около 5 минут. В конце приготовления разбить на сковородку 1 или 2 яйца, довести до готовности и подавать к столу.