Сварить бульон на говядине, мясо порезать на небольшие кусочки и отправить обратно в бульон. Спассеровать лук и морковь на небольшом количестве масла. Солёные огурцы нарезать, ширатаки очень хорошо промыть. В кипящий бульон отправить огурцы, следом рис ширатаки, специи ( у меня соль, лаврушка, перец горошком), поварить 3 мин. и в конце заправить суп пассерованными овощами, подавать с зеленью, вместо сметаны я заправляю кефиром или йогуртом)