Огурцы лучше взять небольшие. Ложкой выскабливаем мякоть.
Начинка: пол-банки тунца без масла, 2 яйца на крупной терке, зелень, мякоть огурца мелко порезать. Добавить горчицу, соль по вкусу.
Сверху можно потереть белок или желток в качестве украшения.