Для приготовления сырников используйте максимально сухой пастообразный творог (рассыпчатый не подходит)! Если у вас нет возможности купить сухой творог, берёте любой другой и подвешиваете его в марле (в холодильнике) на некоторое время, для того, что бы лишняя сыворотка стекла! Далее всё делаете по рецепту и у вас получатся чудесные сырники.

-300 — 400 гр. сухого творога (я использую Тевье 0% или «Это лето»1%)
-1 маленькое яйцо или половинка большого
-сах зам фит парад по вашему вкусу
-соль
-2 ложки кукурузного крахмала
Яйцо взбить с солью и сахзамом, добавить творог, хорошо перемешать, добавить 1 ложку кукурузного крахмала, вымесить тесто. Деревянную доску присыпать второй ложкой крахмала и раскатать на ней колбаску из творога, разрезать её на 6-8 частей, сформировать сырники и жарить их с двух сторон под крышкой на предварительно разогретой антипригарной сковороде, смазанной оливковым маслом (огонь убавить до минимума). Подаём с йогуртом или ягодами (для тех, кто на закрепе).