1-яйцо
3-ст.л.кефира 0%
1,5 ст.л кукурузного крахмала
1,5 ст.л клейковины
0,5-ч.л разрыхлителя
соль

Все вместе взбить миксером, вылить на раскаленную блинную сковородку и сразу убавить огонь. Вращать в руках сковороду до тех пор, пока тесто не окрепло по бортику.
Подходит любая начинка (кетчуп без сахара, сосиски до 10% жирности как доп, помидоры, лук, сыр как доп, зелень, желток)

Накрыть крышкой и держать несколько минут, пока сыр не расплавится.