Творог мягкий обезжиренный 0% — 500 гр
Молоко — 50 мл
Яйца — 3 шт
Овсяные отруби — 4 ст.ложки
Крахмал кукурузный — 2 ст.ложки
Кофе растворимый — 2 ч.л
Корица — 1 ч.ложка
Разрыхлитель — 1 ч.ложка
Сок лимона — 1 ч.л
Сахзам — по вкусу

Белки отделить от желтков и взбить до достаточно густой пены. Добавить разрыхлитель и несколько капель лимонного сока. Снова взбить. Важно, чтобы белки были охлажденными, иначе они будут плохо взбиваться. Поместить в стакан для блендера желтки, творог, молоко, сахзам, крахмал, отруби, кофе и корицу. Взбить блендером до образования однородной массы. Соединить полученную массу со взбитыми белками, смешать с помощью блендера. Выпекать в духовке при температуре 200 °С (термостат 6-7) около 30 минут. Можно использовать стеклянную форму с крышкой: легко следить за готовностью, готовый продукт очень хорошо отделяется от посуды. Крышка предохранит от пригорания верхнего слоя