Добрый вечер, девчонки! Подскажите какой жирности должен быть сыр??? Мы с мужем вчера нашли сыр лайт 20% жирности. Это нормально? или нет? Сыр фирмы Лакомо. Подскажите, пожалуйста.
Этот рецепт сыра я уже оставляла недавно. А 20% слишком много. 500 гр. творога обезжиренного,
500 мл. обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
0,5 ч.л. соды,
0,5 ч.л. соли.
Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящее молоко выложить творог. Варить помешивая 10 мин (если варить меньше 10 мин., получится мягкий сыр, а если чуть больше 10 мин., то получится твердый). На дуршлаг выложить чистую марлю, горячую массу перелить в дуршлаг. Дать сыворотке полностью стечь. Творожную массу, пока она горячая, переложить в кастрюлю смазанную 3-я каплями подсолнечного масла. Добавить туда 2 желтка, соду и соль. Варить на среднем огне интенсивно помешивая (не на секунду не оставляя) в течении 0,5 – 1 минуты. Затем переложить сырную массу в тарелку, когда она немного остынет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час, под легкий пресс.
Сыр можно до 7% жирности по 30 грамм в день. Сыр это один из двух допускаемых продуктов в день.
sorbona, спасибо за рецепт, попробую приготовить. А то я обычно сыр делаю из молока и заквасок для сыра, но по виду и вкусу больше похоже на брынзу, хоть и вкусно. А этот сыр похож по вкусу на обычный?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
4 комментария
500 мл. обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
0,5 ч.л. соды,
0,5 ч.л. соли.
Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящее молоко выложить творог. Варить помешивая 10 мин (если варить меньше 10 мин., получится мягкий сыр, а если чуть больше 10 мин., то получится твердый). На дуршлаг выложить чистую марлю, горячую массу перелить в дуршлаг. Дать сыворотке полностью стечь. Творожную массу, пока она горячая, переложить в кастрюлю смазанную 3-я каплями подсолнечного масла. Добавить туда 2 желтка, соду и соль. Варить на среднем огне интенсивно помешивая (не на секунду не оставляя) в течении 0,5 – 1 минуты. Затем переложить сырную массу в тарелку, когда она немного остынет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час, под легкий пресс.
sorbona, спасибо за рецепт, попробую приготовить. А то я обычно сыр делаю из молока и заквасок для сыра, но по виду и вкусу больше похоже на брынзу, хоть и вкусно. А этот сыр похож по вкусу на обычный?