Сахар нельзя НИКАКОЙ. Вообще. Сорбит тоже, поскольку он тоже калорийный. Сахар — это быстрые углеводы, которые моментально откладываются в жиры, к тому же имеет массу калорий. Наличие стевии в данном случае роли не играет. На диете Дюкана сахар можно только на консолидации в день пира или на стабилизации. По той же причине нельзя фрукты на первых 2-х этапах диеты — там содержится фруктоза, которую тоже нельзя. Сахзамы можно только 0 калорий или с незначительным количеством калорий, стремящимся к нулю.

Нам можно только сахарозаменитель, ничего больше нельзя. Можно купить натуральный сахарозаменитель — стевия. Любой сахзам гораздо слаще сахара, просто подберите себе оптимальный по вкусу.
Не ешьте этот купленный сахар, иначе вы просто не будете худеть.